The Signs of Bad Cooked Chicken

Of het nu gebakken, gebakken of gekookt is, kip is veelzijdig, smakelijk en wordt veel gegeten. Maar deze gezonde eiwitbron moet goed worden gekookt en opgeslagen om het risico van besmetting en mogelijk ziekte te voorkomen. De suggestie van het Amerikaanse ministerie van landbouw om 'warme voedingsmiddelen koud en warm eten koud' te houden, is een goede algemene leidraad om te volgen, maar u kunt zien of kip slecht gekookt is of niet correct opgeslagen is door een paar eenvoudige observaties.

Kip in een pan koken. (Afbeelding: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Niet gaar kip

Een van de gemakkelijkste manieren om te vertellen of kip niet gaar is, is of het nog steeds roze is aan de binnenkant. De USDA beveelt aan hele kip te koken tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit, waarbij de temperatuur langs de binnenkant van de dij en het dikste gedeelte van de borst wordt gemeten. Bij gebruik van een thermometer die direct kan worden gelezen, mag de punt het bot niet raken, omdat dit een scheef beeld oplevert. Als kip met kip wordt gekookt, heb je een langere bereidingstijd nodig dan uitgebeende kip, en gevulde kippen moeten langer worden gaar dan kip in de huidige staat.

Gekookte kip

Gekookte kip moet goed worden bewaard om veilig te blijven voor consumptie. Vers gebakken kip heeft een bruine of witte kleur op het vlees en na verloop van tijd zal het, als het bederft, groengrijs of grijs worden. Andere tekenen van verwende gekookte kip zijn een slechte, aanstootgevende geur, een slijmerige of gladde textuur en schimmelgroei op de kip. In deze gevallen, of in geval van twijfel, gooi de kip weg in plaats van mogelijke besmetting te riskeren.

Symptomen van ziekte

Door voedsel overgedragen bacteriën kunnen van invloed zijn op rauwe of gekookte kip en leiden tot kruisbesmetting - bacteriën verspreiden zich van rauw tot gekookt voedsel. Talrijke bacteriën kunnen ziektes veroorzaken, waaronder salmonella, listeria en E. coli. Veelvoorkomende symptomen van alle ziekten zijn buikpijn of krampen, braken, misselijkheid, diarree, koorts en mogelijk respiratoire complicaties. Om de specifieke loop van de behandeling te bepalen, moet u onmiddellijk medische hulp inroepen. Dit vermindert het risico op ernstigere symptomen, zoals spierverlamming en mogelijk de dood, afhankelijk van het type bacterie.

Voorkomen van slechte kip: opslag

De USDA beveelt aan om alle kip - gekookt of rauw - op de juiste temperatuur te bewaren. Houd je koelkast 40 graden Fahrenheit of lager en je vriezer niet hoger dan 0 graden Fahrenheit. In het algemeen kan gekookte kip, indien goed afgedekt in de koelkast, drie tot vier dagen worden bewaard, of meer dan vier maanden in de vriezer. Rauwe kippenpartijen kunnen één tot twee dagen worden bewaard in de koelkast of tussen drie en twaalf maanden in de vriezer. Als je je kip warm houdt voor het serveren, houd hem dan op 140 graden of hoger, en als je gekookte kip opwarmt, breng hem dan naar 165 graden.