Souvlaki Nutrition Information

Souvlaki is een traditioneel Grieks straatvoedsel en een soort kebab. Je bereidt het voor door kleine stukjes vlees en soms groenten te marineren, ze door te prikken met een spies en vervolgens de spies op hoog vuur te grillen. Afhankelijk van het type vlees dat wordt gebruikt en hoe de kebab wordt geserveerd, kan souvlaki licht en gezond zijn of een maaltijd die een uitstap waardig is.

Souvlaki is een gegrilde kebab, soms geserveerd met salade of brood. (Afbeelding: Creatas Images / Creatas / Getty Images)

Voedingsfeiten

In restaurants en kraampjes variëren de afmetingen en ingrediënten van souvlaki sterk. In het algemeen heeft een portie varkenssouvlaki van 270 gram met een pitabroodje ongeveer 500 calorieën, 19 gram eiwit, 3 gram vezel en 22 gram vet, waarvan 10 verzadigd zijn. Dezelfde maat sousezzi heeft 360 calorieën, 3 gram vezels en slechts 7 gram vet, waarvan 2,5 verzadigd zijn.

Manieren om te dienen

Op zijn meest elementaire, souvlaki is gewoon de spies met stukjes vlees, die je uit je hand kunt eten. Traditioneel wordt de spies echter geserveerd in pita brood als sandwich of op een schaal met pitabroodjes en een salade. Wanneer varkenssouvlaki in pita wordt geserveerd, samen met groenten en feta, worden de portiegroottebalonnen op ongeveer 440 gram gebracht en telt de calorie tot meer dan 800, met 46 gram vet. Hetzelfde grote deel van de kip-souvlaki heeft dan bijna 700 calorieën, met 30 gram vet.

Add-on Nutrition

Droog geroosterde souvlaki heeft meestal minder vet en calorieën dan souvlaki geserveerd met een saus of dip. Een populaire begeleiding van souvlaki is tzatziki, een saus gemaakt met yoghurt en komkommers. Drizzelen twee eetlepels tzatziki op je souvlaki voegt ongeveer 50 calorieën en 3,5 gram vet toe. Serveer met feta-kaas of olijfolie zal het gerecht ook rijker maken. Een ons afgebrokkelde feta voegt 75 calorieën en 6 gram vet toe, en een eetlepel olijfolie voegt 120 calorieën en 13,5 gram vet toe.

Natrium Inhoud

In sommige souvlaki kan natriuminhoud een probleem zijn. Verwerkt vlees, pitabrood en fetakaas zijn allemaal relatief zoutrijke ingrediënten, en als je ze in een enkele schaal combineert, kan dat betekenen dat je je aanbevolen dagelijkse natriumlimiet overschrijdt. Een varkenssouvlaki in een pitabroodje met groenten en feta heeft ongeveer 800 milligram natrium, dat is meer dan de helft van de 1500 milligram die de American Heart Association aanbeveelt om elke dag aan te houden. Een grotere varkenssouvlaki-plaat met de toevoeging van tzatziki heeft maar liefst 1320 milligram natrium. Wanneer u consequent te veel natrium eet, heeft u een verhoogd risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk.

Gezondere Souvlaki maken

De meeste souvlaki worden gemaakt met varkensvlees, maar het maken met kip, lamsvlees, vis, groenten of bonen kan calorieën en vetgames besparen, vooral verzadigd vet, en zelfs het totale eiwitgehalte verhogen. Als je thuis souvlaki maakt en op dieet bent of gewoon een gezondere versie van het gerecht wilt bereiden, gebruik dan een mager vlees, bonen of groenten voor je spiesen. Serveer de souvlaki op een bedje van greens, doe rustig aan met de tzatziki en andere add-ons en wikkel in volkoren pita brood in plaats van pitabroodje gemaakt met geraffineerd wit meel.