Veiligheid van babywortelen

Baby wortelen zijn een populaire snack voor kinderen en volwassenen. Er zijn twee soorten baby-wortels: de soorten die worden gekweekt en de soorten die worden geproduceerd. Natuurlijk gekweekte babywortels zijn gewone wortelen die worden geoogst voordat ze de volledige grootte bereiken of een verscheidenheid aan kleinere wortels, zoals Thumbelina. Gefabriceerde baby wortels zijn eigenlijk normale wortels van normale grootte. Onlangs zijn er een aantal bezwaren gerezen over de veiligheid van gefabriceerde baby wortelen als gevolg van hun verwerking, maar deze bezorgdheid lijkt ongegrond.

plaat van baby wortelen (Afbeelding: Marie Fields / iStock / Getty Images)

Hoe babywortelen worden gemaakt

chef peeling carrot (Afbeelding: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)

De gefabriceerde baby wortel was de brainstorm van boer Mike Yurosek, die op zoek was naar een manier om het aantal verspilde wortels te knappen of knoestig voor de markt te verminderen. Volgens het World Carrot Museum pelde hij de onaantrekkelijke wortels en liet ze vervolgens in kleinere maatjes snijden, waarbij de voormalige afsplitsingen werden verkocht als 'baby-wortels'. Hoewel de FDA vereist dat gefabriceerde worteltjes worden gespoeld met chloor voordat ze worden verpakt, bevatten ze dezelfde voeding als natuurlijk gekweekte wortels..

Bezorgdheid over de veiligheid

close up van baby wortelen (Afbeelding: Melinda Fawver / iStock / Getty Images)

Het lijkt erop dat een valse e-mail aan de onderkant van de veiligheidsproblemen met betrekking tot baby wortelen. De e-mail werd op grote schaal verspreid en beweerde dat baby wortels worden gedrenkt in hetzelfde chloor dat in zwembaden wordt gebruikt. De e-mail beweert ook dat de witte blos die op oudere wortels ontstaat, het gevolg is van het neerslaan van chloor. Het is waar dat baby wortels, zoals alle voorgeknipte groenten, gespoeld worden met water met een kleine hoeveelheid chloor tijdens de verwerking zoals verplicht gesteld door de FDA. Ze zijn echter niet gedrenkt in chloor en lekken niet uit om een ​​witte coating te vormen. De witte blos komt van nature voor als wortels ouder worden en vocht verliezen.

Baby Wortelen Voeding

gekookte baby wortelen met boter (Afbeelding: Oliver Hoffmann / iStock / Getty Images)

Bewerkte baby wortels zijn volkomen veilig om te eten, en ze bevatten dezelfde voedingsstoffen als grotere wortels. Babywortels worden gespoeld met chloorhoudend water om het risico op het oplopen van een door voedsel overgedragen bacteriële ziekte te verminderen. Bloed vol met vitamine A, de Centers for Disease Control and Prevention stelt dat een portie rauwe baby wortelen van een halve kop slechts 25 calorieën bevatten, geen vet bevatten en u voorzien van 6 gram koolhydraten, 2 gram voedingsvezels, 1 gram van eiwitten, 45 milligram natrium en 20% van de dagelijkse vitamine C. Baby wortelen zijn zoet, dus een half kopje bevat ook 3 gram natuurlijke suikers.

Veilige opslag

vrouw zoekt in de koelkast naar worteltjes (Afbeelding: Konstantin Yuganov / iStock / Getty Images)

Baby wortelen zijn verse groenten en moeten goed worden bewaard om hun versheid en voedingsstoffen te behouden. Na de verwerking moeten babywortels worden gekoeld. De FDA stelt dat verse producten, zoals babywortels, tijdens het transport in de koelkast bij 40 graden Fahrenheit of 4 graden Celsius moeten worden bewaard, in de winkel en bij u thuis. Houd ook de vervaldatum in de gaten en gooi het pakket weg als het is verlopen. Als u zich zorgen maakt over voedselveiligheid, raadpleegt u de FDA-website voor informatie.