Positieve en negatieve effecten van honing op het lichaam

Honing is een zoetstof die bijen produceert uit bloemnectar. Een bijenkorf bevat ongeveer 60.000 honingbijen die samen ongeveer 55.000 mijl vliegen en nectar verzamelen uit twee miljoen bloemen om 1 pond honing te produceren, volgens de National Honey Board. Oude beschavingen gebruikten honing als een medicinale behandeling voor een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen. Honing biedt zowel gezondheidsvoordelen als een aantal contra-indicaties.

Een open pot honing op een tafel met bloemen (afbeelding: daffodilred / iStock / Getty Images)

Voedingswaarde en glycemische index

Een 1-eetlepel. het serveren van honing levert een verscheidenheid aan voedingsstoffen, waaronder 17,3 koolhydraten, een spoorhoeveelheid kalium en calcium en 64 calorieën. De glycemische indexscore toegekend aan honing door Harvard Medical School is 55, die het in het middengebied categoriseert vanwege de invloed ervan op de bloedglucose. Het consumeren van honing verhoogt de bloedsuikerspiegel niet wezenlijk, in tegenstelling tot tafelsuiker, die een glycemische score van 100 heeft. Frequente verschijnselen van bloedsuikerhelling kunnen lage energie en gewichtstoename veroorzaken. Honing was de belangrijkste zoetstof tot de 16e eeuw, toen de komst van massasuikerproductie het verbood tot een kleinere voedingsrol.

antioxidanten

Honing biedt antioxidanten die cellen in het lichaam beschermen tegen structurele schade die toxines veroorzaken, wat leidt tot de ontwikkeling van ziekten zoals kanker en cardiovasculaire aandoeningen. Hoe donkerder de honing, hoe hoger het gehalte aan antioxidanten. Rauwe honing is bijzonder rijk aan antioxidanten in vergelijking met honing die met warmte wordt verwerkt en die minder voordelen biedt.

Antimicrobiële voordelen

De medische gemeenschap gebruikt honing voor het helen van wonden. In de Kinderkliniek van de Universiteit van Bonn in Duitsland gebruiken artsen honing om wonden te helen bij immuungecompromitteerde patiënten die langzame wondgenezing ervaren. In 2006 meldden artsen dat honing wonden genas die jaren eerder waren ontstaan. Bestand tegen antibiotica, genas deze wonden twee weken na het aanbrengen van honing. De genezende krachten van honing hebben meer intensief wetenschappelijk onderzoek nodig om deze positieve anekdotische bevindingen te bevestigen.

waarschuwingen

Botulisme veroorzaakt door het eten van honing is een zorg voor kinderen jonger dan 12 maanden. Botulisme is een vorm van ernstige voedselvergiftiging die jaarlijks ongeveer 110 mensen treft in de Verenigde Staten, volgens de KidsHealth-website. De bacteriën die botulisme veroorzaken, vermenigvuldigen zich soms in honing. Alleen baby's jonger dan 1 jaar zijn niet bestand tegen de stam en de hoeveelheid honing die soms wordt gegeven. Honingallergieën kunnen van invloed zijn op mensen met een voorgeschiedenis van pollen en bijenallergieën. Ook kan een dieet met veel suiker, waaronder honing, bijdragen aan gewichtstoename.