Octopus en Omega 3s

Een gezond dieet kan het risico op hartaandoeningen verlagen, wat de belangrijkste doodsoorzaak is in de Verenigde Staten. Overweeg het opnemen van schaaldieren, zoals octopus, als onderdeel van uw hart-gezonde dieet vanwege hun essentiële vitaminen en mineralen, evenals hun omega-3 vetten. Een algemeen uitgebalanceerd dieet is de beste manier om chronische ziekten te voorkomen.

Een lepel in een pot gemarineerde baby-octopus. (Afbeelding: KateSmirnova / iStock / Getty Images)

Omega-3 achtergrond

Omega-3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetten. Ze omvatten alfa-linoleenzuur, of ALA, een kortketenig omega-3 vetzuur, de lange keten vetzuren genaamd docosahexaeenzuur of DHA, en eicosapentaeenzuur, of EPA, volgens het Linus Pauling Institute Micronutrient Informatiecentrum . Deze vetten kunnen het risico op hartdood verlagen, en de dagelijkse waarde voor ALA is 1,6 gram per dag. Je moet ook schieten voor een inname van 250 milligram per dag EPA en DHA.

Omega-3's in Octopus

Elke 100 gram of 3,5 gram portie gekookte octopus levert 152 milligram EPA en 162 milligram DHA op, voor een totaal van 314 milligram DHA plus EPA. Dit betekent dat u ongeveer zes porties octopus per week zou moeten eten om aan uw aanbevelingen te voldoen om 1.750 milligram per week te krijgen, zoals in de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Octopus levert geen alfa-linoleenzuur, het omega-3-vet met een korte keten.

Meer Omega-drie bronnen

Ontvang uw dagelijkse aanbevelingen voor alfa-linoleenzuur of ALA uit plantaardige bronnen zoals gemalen lijnzaad, walnoten, canola-olie en soja-olie. De meest geconcentreerde bron van ALA is vlaszaadolie, volgens het informatiecentrum van Micronutrient van Linus Pauling Institute. Vette vis en schelpdieren zijn goede bronnen van EPA en DHA. Zalm, sardines, ansjovis en haring zijn ook rijk aan calcium en vitamine D, en garnalen en coquilles zijn caloriearme bronnen van omega-3 vetten.

Andere voedingsstoffen in Octopus

Elke 100 gram portie gekookte octopus heeft 164 calorieën en 4 gram koolhydraten, zonder voedingsvezels of suikers. Octopus is laag in totaal vet, met slechts 2 gram, en het is minder dan 1 gram verzadigd vet, wat uw cholesterolgehalte verhoogt. Elke portie heeft 30 gram eiwit, of 60 procent van de dagwaarde. Octopus is rijk aan ijzer, vitamine B-12, vitamine B-6, niacine, vitamine C en calcium, maar het is ook rijk aan cholesterol, met 96 milligram, of bijna een derde van het maximale aantal gezonde volwassenen dat op één dag zou moeten hebben.