Diëten met laag zetmeel
Koolhydraten zijn gemaakt van zetmeel, suiker en vezels. De meeste mensen zijn zich ervan bewust dat vezels een gezond onderdeel van koolhydraten zijn, dragen bij aan het vergroten van de verzadiging en kunnen u helpen om regelmatig te blijven, uw bloedsuikerspiegel en cholesterolgehalte te verbeteren en af te vallen. U weet ook dat suiker schadelijk kan zijn voor uw gezondheid en alleen in zeer kleine hoeveelheden mag worden geconsumeerd. Hoewel zetmeel vroeger een complexe koolhydraat werd genoemd, wordt nu begrepen dat zetmeel snel kan worden afgebroken tot suiker en een effect kan hebben dat vergelijkbaar is met gewone suiker. Zetmeelrijke voedingsmiddelen omvatten meestal granen, meel en zetmeelrijke groenten zoals aardappelen, maïs en erwten.
Een man en een vrouw koken in hun keuken. (Afbeelding: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)Ontbijt
Het ontbijt kan een uitdaging zijn als u uw zetmeelinname wilt verminderen, omdat de meeste ontbijtproducten veel zetmeel bevatten, zoals ontbijtgranen, havermout, brood, bagels, muffins en croissants. In plaats daarvan kunt u 1/2 kop tot 1 kop kwark mengen met uw favoriete fruit, zoals frambozen en in blokjes gesneden peren, en meng met 1 tot 2 eetlepels pindakaas en gemalen lijnzaad. Je kunt ook plakjes gerookte zalm krijgen die is gerold met roomkaas, nori-bladen en avocadoplakken voor een rijstvrij sushi-achtig ontbijt. Een frittata van spinazie en champignons bestrooid met geraspte kaas is ook een goede ontbijtoptie voor uw dieet met weinig zetmeel.
Lunch
Wissel voor de lunch je gebruikelijke sandwich om in een slawrap om je zetmeelinname te verminderen. Kies een groot slablad en vul het met kip, geraspte kaas, mayonaise en tomaten of probeer een Mexicaans-geïnspireerde versie met gemalen vlees met chilipoeder, kaas, salsa en guacamole. Rol het slablad en geniet ervan. Je kunt ook een eenvoudige salade bereiden, met een overvloed aan groene bladgroenten en andere niet-geraffineerde groenten, gegarneerd met tonijn, zalm of kip. Besprenkel met je favoriete saladedressing of een vinaigrette gemaakt door het mengen van gelijke delen extra vergine olijfolie en balsamicoazijn. Als je meestal uit eten gaat, vraag je je broodje of hamburger zonder het brood of het broodje en vervang je de frieten door een tuinsalade.
Diner
Bestudeer jezelf tijdens het diner voor pasta's met weinig zetmeel die gemaakt zijn met spaghettipompoen. Snijd de spaghetti squash in de lengte, schep het zaad eruit, besprenkel met olijfolie en bak het in de oven of magnetron tot het zacht is. Rasp met een vork om spaghetti-achtige vezels te krijgen. Serveer je favoriete pasta saus over de spaghetti squash pasta en besprenkel met wat kaas. Je kunt ook proteïnen hebben, of je nu vis, zeevruchten, gevogelte of vlees kiest, geserveerd met een grote portie niet-geraffineerde groenten, zoals broccoli, bloemkool, asperges, rode paprika's of paddenstoelen. Besprenkel uw groenten met olijfolie of voeg een klodder boter toe met wat verzadigend vet in uw maaltijd.
Tussendoortje
Vermijd zetmeelrijke snacks zoals mueslirepen, pretzels, chips, rijstwafels en crackers. Neem in plaats daarvan een handvol amandelen met een appel, een portie druiven met kaas, een paar stengels bleekselderij met pindakaas, cottage cheese of yoghurt gemengd met bessen of een smoothie gemaakt met melk, yoghurt, een halve banaan en een handvol bosbessen. Als je een zetmeelvrije traktatie wilt, eet dan twee tot drie vierkanten donkere chocolade met minstens 70 procent cacao.
