Is kippenvellen mesten?

Iedereen met een afslankingsplan heeft het gehoord: het nauseum: vlees zonder been, zonder vel, is het beste voor een vetarm dieet. Kippenborsten zonder huid zijn ongelooflijk veelzijdig, maar ze kunnen nog steeds saai worden. En als ze niet goed gekookt zijn, kunnen ze droog en smaakloos zijn. Gelukkig hoeft u de kippenvacht niet helemaal op te geven om gezond te blijven.

Een hele gebraden kip met aardappelen in een braadslee. (Afbeelding: tesdei / iStock / Getty Images)

Vet feiten

Er zijn verschillende soorten vetten: enkelvoudig onverzadigde, meervoudig onverzadigde, verzadigde en transvetten. Onverzadigde vetten zijn de gezondste vetten, volgens de Harvard School of Public Health. Onverzadigde vetten verlagen het niveau van slechte cholesterol, of lipoproteïnen met een lage dichtheid, in uw bloed en verhogen de hoge dichtheid lipoproteïnen, of goede cholesterol. Verzadigde vetten verhogen uw LDL-waarden en transvetten verhogen het niveau van LDL's terwijl ze HDL's doden.

Chicken Skin Feiten

Er is ongeveer een 50-calorie verschil tussen kip zonder vel en kip met de schil erop. Ook meldde een rapport van CNN van CNN dat 55 procent van het vet in de kippenvel enkelvoudig onverzadigd is. Dus als je een sappige smaak nodig hebt, is het logischer om naar zelfgemaakte kip met geroosterde schil te grijpen dan de lege calorieën en transvetten van chips of fast-food gebraden kip..

Voordelen

Koken met de schil helpt het vlees zelf geen olie te laten absorberen, zolang de kip maar op 350 graden of hoger wordt gekookt. De warmte trekt vocht van binnenuit het vlees naar de huid, waar het een korst vormt. Deze korst zorgt ervoor dat de olie niet in de huid en het vlees sijpelt. Als u de kip op een schone handdoek hebt gedaan, kunt u eventuele extra olie uit de huid verwijderen. Af en toe kan het eten van kip met de huid een schuldig plezier lijken, waardoor je je vetarme dieet de rest van de tijd op het goede spoor houdt.

Waarschuwing

Het feit dat kippenhuid niet zo ongezond is als het leek te zijn, geeft je niet elke dag toestemming om gebraden kip te eten. De extra calorieën in kip kunnen snel oplopen. Ook neemt het paneermeel op gebakken kip meer olie op dan de huid zelf, en omdat het gemaakt is van geraffineerd meel, zal het dezelfde insulinerespons veroorzaken die alle zetmeelrijke voedingsmiddelen veroorzaken. Kippenhuid is, net als elk ander voedsel, net zo vetmestend als je het liet zijn.