Is Black Pepper slecht voor jou?
Zwarte peper is een van de meest gebruikte kruiden in de Verenigde Staten, volgens Michael T. Murray en Joseph E. Pizzorno, auteurs van "The Encyclopedia of Healing Foods." Dat is niet voor niets, want zwarte peper heeft een gedurfde smaak, maar het kruid is ook voedzaam en kan bepaalde gezondheidsvoordelen bieden. Met andere woorden, zwarte peper is helemaal niet slecht voor je.
Een kom zwarte peperbollen. (Afbeelding: anna1311 / iStock / Getty Images)Black Pepper Basics
Een theelepel gemalen zwarte peper bevat 6 calorieën en slechts een sporenhoeveelheid vet. Diezelfde theelepel gemalen zwarte peper levert ook 0,6 gram vezels. Dat klinkt niet veel, maar in die kleine hoeveelheid voedsel krijg je elke dag 3 procent van het minimum van 20 gram vezels dat je nodig hebt, volgens de Harvard School of Public Health. Een theelepel gemalen zwarte peper bevat 3,8 microgram vitamine K, een voedingsstof die je bloedstolsel normaal helpt. Dat bedrag is 4 procent van de 90 microgram die vrouwen elke dag nodig hebben en 3 procent van de 120 microgram mannen zou dagelijks moeten hebben. Zwarte peper levert ook kleine hoeveelheden ijzer, kalium en vitamine A.
Zwarte peper voor absorptie
Naast het krijgen van belangrijke voedingsstoffen wanneer je zwarte peper eet, kan je lichaam al die vitamines en mineralen makkelijker opnemen als je zwarte peper eet. Volgens Murray en Pizzorno bevat zwarte peper een samenstelling die piperine wordt genoemd. Piperine kan uw lichaam helpen bepaalde voedingsstoffen, zoals B-vitaminen, selenium en bèta-caroteen, efficiënter en in grotere doses te absorberen.
Aanvullende gezondheidsvoordelen
De piperine in zwarte peper kan het vermogen van de lever om je lichaam te ontgiften verbeteren, zoals Murray en Pizzorno aangeven. Zwarte peper kan ook helpen bij een normale spijsvertering. Volgens Murray en Pizzorno moedigt de pittigheid van zwarte peper je lichaam aan om meer maagzuur te produceren, wat de spijsvertering efficiënter maakt. Een artikel uit 2010 gepubliceerd in "Nutrition Today", meldt dat zwarte peper ook antimicrobiële, antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen heeft, waardoor het een potentieel nuttig medicinaal product is.
Tips voor het toevoegen van zwarte peper aan uw dieet
De eenvoudigste manier om zwarte peper in uw dieet op te nemen, is door het op de maaltijd te strooien voordat u gaat eten. Je kunt ook een shake of two toevoegen aan gemalen zwarte peper aan recepten zoals soep, stoofpot, eieren, bonen en stoofschotels. Voeg peper toe aan het einde van het kookproces, want de voordelen hebben de neiging om af te breken naarmate het kruid langer wordt verwarmd, merken Murray en Pizzorno op. Hoewel ze misschien niet klinken alsof ze samen zouden gaan, versterkt zwarte peper de smaak van vanille-gearomatiseerde voedingsmiddelen zoals yoghurt of ijs. Probeer deze ongebruikelijke combinatie door een kleine hoeveelheid zwarte peper toe te voegen aan je yoghurt of aan gebakken producten die vanille vereisen.
