Appelmoes gebruiken in plaats van olie bij het bakken

Voor schuldvrije gebakken goederen, maakt appelmoes een prima plaats voor plantaardige olie. Appelmoes voegt niet alleen vocht en smaak toe aan gebakken producten, maar ook vezels en voedingsstoffen. Als u het met succes gebruikt, duurt het echter een paar keer experimenteren. Blijf bij olie of boter voor koekjes en vervang in eerste instantie maar een deel van de olie.

Appelmoes en gebakken koekjes. (Afbeelding: Heike Rau / iStock / Getty Images)

Stap 1

Vervang appelmoes voor olie in cakes, snelle broden of muffins die al enigszins vochtig en dicht zijn. Appelmoes werkt goed in worteltaart, chocoladetaart, spice cake of peperkoek cake, evenals de meeste recepten voor muffin en snelle brood. Brownies gemaakt met appelmoes hebben de neiging droog en kruimelig te zijn, terwijl koekjes eerder gezwollen en cakeachtig zijn dan knapperig of taai.

Stap 2

Gebruik ongezoete, niet-gearomatiseerde appelmoes als vervanging voor olie. Gezoete variëteiten voegen extra suiker toe, die de textuur van het gebakken goed kan veranderen en appelmoes gearomatiseerd met kaneel of andere smaakstoffen zal de smaak veranderen

Stap 3

Meet appelmoes met een glazen maatbeker, gebruik 3/4 van de hoeveelheid olie die nodig is in je recept. Als een recept bijvoorbeeld 1 kopje olie nodig heeft, gebruik dan 3/4 kopje. Als het beslag droog lijkt, voeg dan een eetlepel of twee toe.

Stap 4

Verlaag de oventemperatuur met 25 graden en verkort de kooktijd met 5 tot 10 minuten. Gebakken goederen gemaakt met appelmoes hebben de neiging sneller te koken dan die met olie en ze zijn gevoelig voor uitdroging. Haal ze uit de oven zodra ze licht terugveren bij aanraking, of steek een tandenstoker in het midden van de cake. Het is klaar als de tandenstoker met slechts een paar vochtige kruimels naar buiten komt.

Dingen die je nodig hebt

• Ongezoete appelmoes

• Glazen maatbeker

Tip

Appelmoes verandert de textuur en smaak van gebakken goederen en sommige recepten reageren beter dan andere. Bij twijfel, begin met het elimineren van de helft van de olie, in plaats van het volledige bedrag. Als u tevreden bent met de resultaten, kunt u de volgende keer experimenteren met het gebruik van minder olie. Als je een deel van de appelmoes wilt vervangen, gebruik je appelmoes met een snelheid van 3/4 kop voor elke kop olie. Als een cake bijvoorbeeld 2 kopjes olie nodig heeft, verlaag dan de olie tot 1 kop. Vervang 3/4 kop appelmoes voor de resterende kop olie.

Appelmoes is een goedkoop, algemeen verkrijgbaar product met een neutrale smaak, maar het is niet de enige optie. Probeer gepureerde avocado voor een romige, milde smaak, of pompoen, pompoen, banaan of puree. Deze ingrediënten voegen een duidelijke smaak toe aan gebakken producten en werken het beste in taarten met een hoge smaak, zoals chocolade of spice cake.