Hoe te weten wanneer Ricotta Cheese verwend wordt

Ricotta-kaas, zoals cottage cheese en roomkaas, heeft veel vocht en bederft sneller dan harde kazen. Gebruik het snel omdat het slechts een week of twee vers blijft. Als de kaas er niet uit ziet of ruikt zoals toen je hem voor het eerst opendeed, is je beste manier om hem weg te gooien.

Gebruik ricotta kaas als een dessert of pasta vulling. (Afbeelding: S847 / iStock / Getty Images)

Blue Fuzzy Things

Uw eerste aanwijzing dat ricotta-kaas slecht is, is een verandering in uiterlijk. Hoewel sommige soorten zachte kazen, zoals Brie of Deens blauw, opzettelijk kunnen worden bedekt met een eetbare laag schimmel, is elke vorm die groeit op ricotta een teken dat de kaas is bedorven. Je kunt harde kazen schimmelen en toch de kaas eten, maar zodra schimmel op ricotta verschijnt, gooi je het weg. Sommige schimmels produceren schadelijke gifstoffen en de schimmelsporen zijn waarschijnlijk in de hele container geïnfiltreerd. De kaas kan ook waterig zijn of een lichtbruin of geel uiterlijk hebben in plaats van wit.

Neem een ​​vleugje

In tegenstelling tot veel kazen die van nature een uitgesproken geur hebben, heeft ricotta vrijwel geen geur. Ricotta is een milde, zachte kaas die vooral van melk smaakt en ruikt. Als u een zure of gefermenteerde geur opmerkt, gooi deze dan weg.

Houdbaarheid

Ricotta-kaas is zeer bederfbaar en moet altijd overdekt en in de koelkast op 40 graden Fahrenheit of koeler worden bewaard. Gebruik bij het hanteren van ricotta een schone opscheplepel om een ​​portie te scheppen. Bedek de container en zet hem onmiddellijk in de koelkast. Zelfs met deze zorgvuldige behandeling, zal een geopend pakket van ricotta slechts een tot twee weken duren, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Voor de zekerheid, gooi kaas met ricotta weg die langer dan twee weken na opening in uw koelkast is geweest. Als je niet meer weet wanneer je de ricotta hebt gekocht, gooi hem dan weg.

Kijk naar de datum

Alle pakjes ricotta bevatten een houdbaarheidsdatum. Deze datum is de laatste datum waarop de fabrikant de kwaliteit van het product garandeert en kan dienen als richtlijn voor het bewaren van de kaas. Houd er rekening mee dat een ongeopende container met ricotta twee tot vier weken vers kan blijven en mogelijk een week of twee na deze datum goed is. Echter, als de datum al lang is verstreken, is het een goede gok dat de kaas niet meer goed is. Als je twijfelt, gooi het weg.