Hoe Lumpy Cheese Fondue te repareren

Romige, hartige kaasfondue is een ideaal aperitief voor een koele winteravond. Het maken van kaasfondue is een eenvoudig proces dat slechts een paar ingrediënten nodig heeft: knoflook, witte wijn, geraspte kaas en kirsch, een likeur met kersensmaak. Combineer en verwarm de ingrediënten, en als alles goed gaat, heb je een luxe aperitief. Soms verloopt het verwarmingsproces echter niet zoals gepland en wordt fondue klonterig. Deze brokheid kan het gevolg zijn van onvoldoende verhitting van de fondue, verkeerd gerijpte kaas of te gaar koken. De meeste van deze problemen kunnen eenvoudig worden verholpen.

Stap 1

Roer de kaas constant terwijl je hem op laag vuur verwarmt. Als u Zwitserse, Gruyere of Emmentaler-kaas gebruikt, is de kaas mogelijk niet voldoende verwarmd. Deze kazen hebben vaak de tijd nodig om volledig te smelten.

Stap 2

Voeg 1/4 kop meer Gruyere toe als je zeker weet dat je je fondue goed verwarmd hebt. Als de Zwitserse of Emmentaler-kaas niet correct is gerijpt, smelt deze op klonterige wijze en smelt hij mogelijk niet helemaal. Het toevoegen van wat extra Gruyere-kaas kan de klonten verminderen door de hoeveelheid verkeerd gerijpte kaas te verdunnen, omdat het niet waarschijnlijk is dat Gruyere smelt met brokken.

Stap 3

Voeg 2 eetlepels toe. warme witte wijn aan de fondue als de kaas klonten vormt nadat deze aanvankelijk was gesmolten. Uw kaas kan klonterig zijn omdat het te gaar is. De wijn moet warm zijn of het maakt de kaas nog hobbeliger. Verwarm de fondue op laag en roer de wijn erdoor tot de klonten verdwijnen.

Stap 4

Voeg 1/2 theelepel toe. maizena en roer het in als de kaas is scheiden van de wijn. De maïszetmeel is een laatste redmiddel omdat het de textuur van de fondue kan veranderen, maar het zal helpen om de kaas en de wijn samen te binden.

Dingen die je nodig hebt

• Houten lepel

• 1/4 kop geraspte Gruyère-kaas

• 2 eetlepels. witte wijn

• 1/2 theelepel. maïzena