Hoe roerei met sardines koken

Het Monterey Bay Aquarium heeft sardines geplaatst op zijn Super Green-vislijst, die alleen zeevruchten met weinig contaminanten bevat, minder dan 216 delen per miljard, en die met minimaal 250 milligram omega-3 vetzuren. Zonder botten bevatten huidloze sardines 24,59 gram eiwit en bevatten veel selenium, calcium en vitamine B12. Leer koken met sardines door ze toe te voegen aan salades en pastagerechten, bruschetta bij te vullen en ze zelfs met eieren te roosteren.

Een close-up van een spatel oppakken roerei en sardines uit een pan. (Afbeelding: Szakaly / iStock / Getty Images)

Stap 1

Verwijder de zonder botten, zonder vel overgaande sardines uit het blikje. Snijd de sardines in kleine, hapklare stukjes.

Stap 2

Combineer de eieren, melk, bieslook, peterselie en dragon. Voeg zout en peper naar smaak toe. Klop de eieren op tot ze schuimig zijn.

Stap 3

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sardines toe en kook ze ongeveer een minuut.

Stap 4

Giet de eieren in de pan met de sardines en draai het vuur tot medium-laag. Roer de eieren en sardines constant gedurende vier tot zes minuten met een spatel, of tot de eieren de gewenste gaarheid bereiken. Breng de roereieren en sardines onmiddellijk over naar een serveerschotel.

Dingen die je nodig hebt

• Zonder botten, zonder blik ingeblikte sardines

• 5 grote eieren

• 1/8 kopje melk

• 1/2 el. in dunne plakjes gesneden verse bieslook

• 1 eetl. gehakte verse peterselie bladeren met platte bladeren

• 3/4 theelepel. fijngehakte dragonblaadjes

• Zout en peper naar smaak

• 2 eetlepels. boter

• Koekepan

• Spatel

• Serveerschotel