Vlees koken in een broodroosteroven
Als u voor een of twee mensen wilt koken, is het niet altijd praktisch om uw oven in te schakelen. Grote ovens verbruiken veel energie, wat uw energierekening kan verhogen en uw huis kan verwarmen tijdens de warmere maanden. Gelukkig kan een broodroosteroven veel meer doen dan toast maken. Als je er een hebt met een vleeskuikenfunctie, kun je een verscheidenheid aan vlees voor jezelf en je geliefden bereiden.
Een blauwe broodroosteroven. (Afbeelding: gilas / iStock / Getty Images)Stap 1
Dep je vlees droog met papieren handdoeken. Droog vlees bruint effectiever dan vlees met vocht dat aan het oppervlak kleeft, omdat het oppervlakvocht het oppervlak van het vlees afkoelt, waardoor de bereidingstijd wordt verkort. Goede bruining helpt ook om een goede smaak te produceren.
Stap 2
Scheur een stukje aluminiumfolie van de rol. Het vel moet minstens 12 centimeter lang zijn. Kreukel het in een "slang" van folie en plaats het in een herhaalde S-vorm in de roosterlade van uw broodrooster. Deze provisorische rack-truc, aanbevolen door het "Cooks Illustrated" -magazijn, tilt het vlees boven de lade en laat de sappen uitlekken. Als je een rooster voor broodroosters hebt, kun je dat ook gebruiken.
Stap 3
Leg je vlees op je folie "rek" en strooi het vlees met zout en peper. Schuif de lade in uw broodrooster en zet de grill van de oven aan. Plaats het rooster van uw broodrooster zo dat de bovenkant van het vlees zich op minimaal 3 cm van het verwarmingselement bevindt.
Stap 4
Kook je vlees gedurende 2 tot 4 minuten per kant, of totdat het de gewenste gaarheid heeft bereikt. Goed gekookt vlees moet diep bruin zijn voor steaks en lam, goudbruin voor varkensvlees. Laat het vlees ongeveer 3 minuten rusten voordat u het serveert.
Dingen die je nodig hebt
Broodroosteroven met grillinstelling
Broodrooster oven bakblik
Aluminiumfolie
1 pond dunne biefstuk, varkenskoteletten of lamskoteletten
Zout en peper
Tip
Je kunt ook een broodroosteroven gebruiken om meer delicate eiwitten zoals vis te koken. Om dit te doen, wikkel het voedsel in aluminiumfolie en bak op 300 of lager, totdat het interne vocht in de voedselstoom het kookt, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Waarschuwing
Koel resten binnen 2 uur na het koken.
