Hoe King Mackerel Steaks te koken
Een koningsmakreel, of kingfish, komt oorspronkelijk uit de Atlantische Oceaan voor de kust van Noord-Amerika en Europa. De vis varieert in gewicht van minder dan 1 pond tot wel 70 pond. Vismarkten verkopen klein makreelgeheel en verdelen grotere makreel in steaks en filets. Het vlees is dik, vet en hartig en je kunt verschillende kookmethoden gebruiken om een heerlijk koningsmakreelgerecht te bereiden.
Gebakken
Stap 1
Spoel de koningsmakreelreepjes af met koud water, droog ze met keukenpapier en breng op smaak met zout. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen.
Stap 2
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op medium. Plaats de steaks in de pan en bak ze aan elke kant gedurende ongeveer vijf minuten - ze moeten lichtbruin en ondoorzichtig in het midden zijn.
Stap 3
Verwijder de steaks van het vuur en strooi er fijngehakte peper over.
gegrild
Stap 1
Breng de biefstuk van de koningsmakreel op smaak met olijfolie, zout en gehakte knoflook. Laat ze 30 minuten bij kamertemperatuur staan.
Stap 2
Verwarm de grill voor op middelmatig. Kook de makreel steaks gedurende vijf minuten aan elke kant, totdat het vlees in het midden ondoorzichtig is.
Stap 3
Verwijder de biefstukken van de grill. Laat ze vijf minuten staan, totdat de sappen zich opnieuw verspreiden. Serveer warm.
Aangebraden pan
Stap 1
Verwarm de oven voor op 300 graden. Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op de kookplaat. Voeg de koningsmakreelbiefstuk toe.
Stap 2
Kook de biefstukken aan elke kant gedurende twee minuten, totdat het vlees lichtbruin is.
Stap 3
Plaats de koekenpan in de oven. Kook de steaks gedurende 10 tot 15 minuten, totdat het vlees in het midden ondoorzichtig is.
Dingen die je nodig hebt
2 koningsmakreelbiefstuk
Papieren handdoeken
Zout
Olijfolie
Grote koekenpan
Spatel
1 chili peper, fijngehakt, als frituren
2 teentjes knoflook, fijngehakt, indien gegrild
Waarschuwing
Volgens Seafood Choices Alliance hebben de Amerikaanse Food and Drug Administration en het Amerikaanse Environmental Protection Agency een gezamenlijke verklaring uitgegeven waarin kinderen van 12 jaar en jonger en vrouwen worden gewaarschuwd geen koningsmakrelen te eten vanwege verhoogde kwikgehaltes.
