Hoe de portiegrootte in recepten te berekenen
Je recept voor niets kan er heerlijk uitzien, maar er is geen label om je te vertellen hoe groot een portie zou moeten zijn. Om dat te achterhalen, moet u de schaal wegen en berekenen hoeveel elke portie vanaf dat punt zal wegen.
Ingrediënten bakken naast een schaal (Afbeelding: Max Oppenheim / Digital Vision / Getty Images)Weeg de schotel af
Voordat u uw recept nauwkeurig in porties kunt verdelen, moet u weten hoeveel het gerecht weegt. Weeg het voedsel af zonder het gewicht van het gerecht dat het bevat te tellen. Voor de meeste recepten moet u ofwel de pot of de pan wegen voordat u begint te koken en aftrekken van het uiteindelijke gewicht, of u moet de eten naar een nieuw gerecht na het koken. Als u het voedsel naar een nieuw gerecht overbrengt, weegt u eerst het lege gerecht en noteert u het gewicht ervan om af te trekken van het totaal of nul in uw weegschaal om er rekening mee te houden. Weeg het voltooide recept in de nieuwe schaal om het totale gewicht te vinden.
Verdeel het recept in porties
Als u eenmaal weet hoeveel de hele afgewerkte schaal weegt, verdeel dan het gewicht door het aantal porties in het recept, dat meestal in het recept wordt vermeld. Rond het resultaat af naar een gedenkwaardig getal om de gemiddelde serveergrootte te vinden. Als uw braadpan bijvoorbeeld 92,86 gram weegt en 8 porties oplevert, is het resultaat 11.607, waarmee u een gedenkwaardige hoeveelheid van 11,5 gram per portie zou behalen. Verdeel het recept in gewogen individuele porties na het berekenen van hun grootte als u de schaal niet elke keer wilt gebruiken als u een portie wilt.
Voor recepten zonder portie of calorie-informatie
Als uw recept u niet vertelt hoeveel porties het oplevert, moet u dit zelf bepalen. Een manier om dit te doen is door een calorieteller te gebruiken. Gebruik een online voedingscatalogus zoals de USDA National Nutrient Database om informatie voor elk ingrediënt te vinden. Voeg de calorieën van elk ingrediënt toe om het totale aantal calorieën van het gerecht te vinden. Vervolgens kunt u beslissen hoeveel calorieën u wilt in elke portie. Als u bijvoorbeeld elke maaltijd tot 250 calorieën houdt, deelt u de calorieën in het recept met 250. Rond het resulterende getal om een geheel getal te maken - dit is het aantal porties dat het recept oplevert. Als het recept 1.289 calorieën bevat, deel je het door 250 tot 5.15, rond dat tot vijf en je hebt het aantal porties in het recept.
Bewaar de informatie
Het berekenen van de portiegroottegegevens voor een recept is tijdrovend en kan vuile extra gerechten. Bewaar de informatie voor elk recept dat u berekent, zodat u het bij de hand hebt als u het opnieuw maakt. Het enige wat u de volgende keer hoeft te doen, is individuele porties wegen volgens het vooraf bepaalde gewicht.
