Duck Nutrition-informatie

Hoewel eend verkrijgbaar is in de Verenigde Staten, wordt het minder vaak geconsumeerd dan andere soorten gevogelte, zoals kip en kalkoen, neemt het Amerikaanse Environmental Protection Agency kennis. Duck bevat echter een verscheidenheid aan essentiële voedingsstoffen - vooral eiwitten - en is vergelijkbaar wat betreft voedingssamenstelling met kip met donker vlees en kalkoen met donker vlees..

Gebraden eendvlees op einoedels. (Afbeelding: Wellmony / iStock / Getty Images)

Calorie-inhoud

Een 3-ounce portie eend, gelijk aan ongeveer 85 gram, levert 115 calorieën op, volgens de nationale voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van landbouw voor standaardreferentie. Dit 3-ounce gedeelte is ongeveer zo groot als een kaartspel of de palm van je hand. De calorie-inschatting van de USDA van 115 calorieën in elk 3-ounce portie wordt alleen gebruikt voor het eten van eendenvlees, niet voor de huid. Het consumeren van de schil van de eend voegt extra calorieën toe.

Proteïne Perks

Eend is rijk aan voedingseiwitten, wat de verzadiging bevordert. Eiwit helpt ook je lichaam groeien en gezond blijven. De hoeveelheid eiwit in eendenvlees is vergelijkbaar met het eiwitgehalte van kip met donker vlees en kalkoen met donker vlees. Het Institute of Medicine merkt op dat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid of RDA voor eiwitten 56 gram per dag voor mannen en 46 gram per dag voor vrouwen is. Een 3-ounce portie eendenvlees bevat 16 gram eiwit, volgens de USDA.

Koolhydraten en vet

Als u op zoek bent naar een koolhydraatarm voedsel, is duck een uitstekende keuze. Terwijl een 3-ounce portie eend ongeveer 5 gram vet bevat, biedt het minder dan 1 gram koolhydraten. Ongeveer de helft van het vet in eenden is verzadigd vet, terwijl de andere helft een combinatie van mono- en polyonverzadigd vet is. Duck bevat ook cholesterol in de voeding, met ongeveer 65 milligram per portie van 3 ounce. De American Heart Association suggereert dat volwassenen hun dagelijkse cholesterolinname beperken tot minder dan 300 milligram per dag.

micronutriënten

Eend is overvloedig aanwezig in een verscheidenheid aan essentiële vitaminen en mineralen. Deze omvatten ijzer, zink, B-vitaminen, kalium en fosfor. Heme-ijzer, de vorm van ijzer die aanwezig is in eend en ander vlees, vis en gevogelte, wordt beter door je lichaam opgenomen dan het niet-heem-ijzer dat in plantaardig voedsel wordt aangetroffen. B-vitaminen helpen uw lichaam energie te produceren uit het voedsel dat u eet. Voldoende ijzer, vitamine B12 en vitamine B6 krijgen door voedsel zoals eenden te eten, helpt bloedarmoede voorkomen - een aandoening die vermoeidheid, duizeligheid en hoofdpijn kan veroorzaken.