Do Tomatoes Raise Blood Sugar?
Tomaten voegen een scheutje kleur, heldere smaak en sappige textuur toe aan sandwiches en salades, maar ze zullen niet leiden tot de ongezonde bijwerkingen die je vaak zult ondervinden bij het eten van voedsel dat hoog op de glycemische index staat. Hoewel het eten van tomaten een verhoging van uw bloedsuikerspiegel veroorzaakt, is het resultaat slechts minimaal.
Tomaten eten zal geen snelle piek in uw bloedsuikerspiegel veroorzaken. (Afbeelding: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)Laag op de glycemische index
De glycemische index wijst een nummer toe aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten. Dit aantal bepaalt hoe snel het voedsel een verandering in uw bloedsuikerspiegel zal veroorzaken. Tomaten hebben een glycemische index van 30, waardoor ze een lage glycemische index hebben. Voedingsmiddelen met een glycemische index van 55 of lager worden als laag beschouwd, wat betekent dat terwijl ze uw bloedsuikerspiegel verhogen, de toename die u ervaart langzaam en stabiel zal zijn. Hoog glycemisch voedsel heeft een index van minstens 70 en zorgt ervoor dat uw bloedsuikerspiegel snel stijgt.
Andere op tomaten gebaseerde producten
Andere op tomaten gebaseerde producten veroorzaken een iets snellere toename van uw bloedsuikerspiegel dan gewone tomaten. Tomatensap heeft bijvoorbeeld een glycemische index van 35, evenals tomatensaus zonder toegevoegde suiker. Tomatensaus met toegevoegde suiker heeft een glycemische index van 45. Hoewel deze aantallen hoger zijn dan gewone tomaten, vallen ze nog steeds binnen het lage glycemische bereik, waardoor ze veilig te eten zijn zonder een grote verandering in uw bloedsuikerspiegel te veroorzaken.
Focus op Low-glycemische voedingsmiddelen
Kies bij het ontwikkelen van uw dieet tomaten en andere laag-glycemische voedingsmiddelen zoals zoete aardappelen, peulvruchten, appels en ongezoete yoghurt. Blijf weg van hoog-glycemische voedingsmiddelen zoals wit brood, crackers en bronnen van geraffineerde suiker. Herhaaldelijk eten van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index zorgt ervoor dat uw bloedsuikerspiegel kort na het pieken daalt. Wanneer het valt, zult u vaak naar extra voedsel hunkeren en te veel eten. Deze cyclus kan uiteindelijk leiden tot obesitas en gewicht gerelateerde medische problemen zoals diabetes.
Bron van voedingsstoffen
Naast hun lage glycemische eigenschappen zijn tomaten ook een waardevolle bron van voedingsstoffen. Een kop rauwe, gehakte tomaten levert 64 procent van de dagelijkse aanbeveling voor vitamine A voor vrouwen en 50 procent voor mannen. Vitamine A draagt bij aan verschillende belangrijke functies in uw lichaam, waaronder een gezonde huid, tanden en botten. De vitamine bevordert ook een goed zicht. Eén kop tomaten levert ongeveer 33 procent van de dagelijkse aanbeveling van vitamine C voor vrouwen en ongeveer 27 procent voor mannen. Deze vitamine versterkt ook je immuunsysteem.
