Verschillen tussen natriumbicarbonaat en keukenzout
Veel producten die u kunt kopen hebben soortgelijk klinkende namen en ingrediënten, maar verschillen nogal in gebruik en veiligheid. Natriumbicarbonaat en natriumchloride, of tafelzout, hebben het natriumatoom gemeen. Beide worden gebruikt om voedsel te bereiden. Beide hebben gezondheids- en huishoudelijke toepassingen. Het natriumatoom dat ze delen, betekent echter ook dat beide een negatief effect op je gezondheid kunnen hebben.
Zowel tafelzout als natriumbicarbonaat kunnen uw bloeddruk verhogen. (Afbeelding: hookmedia / iStock / Getty Images)Natriumbicarbonaatbronnen
Natriumbicarbonaat is een van nature voorkomende chemische stof. Je lichaam produceert natriumbicarbonaat in een deel van je dunne darm om het krachtige zuur dat door je maag wordt geproduceerd te neutraliseren. Natriumbicarbonaat wordt ook van nature in mineraalwater aangetroffen. Het natriumbicarbonaat dat u koopt, wordt vervaardigd met natriumchloride of tafelzout en calciumcarbonaat - gevonden in zeeschelpen en kalk - als de belangrijkste ingrediënten. Natriumbicarbonaat wordt ook baksoda, bicarbonaat van soda, natriumbicarb of bicarb genoemd.
Gebruik van natriumbicarbonaat
Wanneer u natriumbicarbonaat neemt, breekt het in twee delen uiteen: natrium en bicarbonaat. Elk onderdeel heeft een ander farmacologisch effect op het lichaam. Het bicarbonaat is het deel dat het meest bruikbaar is in de geneeskunde. Bicarbonaat werkt als een antacidum voor de behandeling van brandend maagzuur en indigestie. Artsen schrijven soms natriumbicarbonaat voor om het zuurniveau of de pH van uw lichaamsvloeistoffen onder controle te houden. Natriumbicarbonaat is gebruikt als een alternatieve behandeling voor kanker op basis van de onbewezen overtuiging dat kanker wordt veroorzaakt door gist of schimmels. Geen enkel wetenschappelijk bewijs ondersteunt deze bewering.
Het gebruik van natriumbicarbonaat kan uw gezondheid nadelig beïnvloeden. Sommige geneesmiddelen worden opgenomen of werken beter als er veel zuur in uw maag zit. Aangezien natriumbicarbonaat maagzuur kan neutraliseren, kan het de werkzaamheid van deze geneesmiddelen verstoren. Bovendien kan natrium in bicarbonaat ervoor zorgen dat u vocht vasthoudt en uw bloeddruk verhoogt. Als u een hoge bloeddruk of een hart- of nieraandoening heeft, overleg dan met uw arts over de veiligheid van het nemen van natriumbicarbonaat.
Tabel Zoutbronnen
Tafelzout is een verfijnde versie van het zout in zeewater en in zoutafzettingen in de grond. Puur zout is een chemische stof die bestaat uit de elementen natrium en chloride. Tafelzout bevat tot 99 procent zuiver natriumchloride. Andere stoffen in keukenzout zijn calcium, magnesium, zwavelverbindingen, koper, natriumsiliciumaluminaat, ijzer en wat vocht. Tafelzout dat u in winkels koopt, heeft vaak jodium eraan toegevoegd om problemen met de schildklier in de algemene bevolking te voorkomen.
Gebruik voor tafelzout
Hoewel puur natriumchloride sommige medische toepassingen heeft, wordt tafelzout voornamelijk gebruikt om voedsel te smaken en als een beitsmiddel en conserveringsmiddel voor levensmiddelen. Tafelzout wordt ook gebruikt om ijs te smelten of ijsvorming te voorkomen op wegen, opritten en trappen. Zorgvuldig bereide oplossingen voor tabletzout en water kunnen worden gebruikt als mondwater en oogdruppels.
Net als natriumbicarbonaat kan het natriumgehalte van keukenzout een bedreiging vormen voor uw gezondheid. Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention komt 95 procent van het natriumgehalte dat je binnenkrijgt uit keukenzout. Naast het verhoogde risico op beroerte en hartaandoeningen kan te veel zout in uw dieet ertoe leiden dat u de botmassa verliest. Praat met uw arts over manieren waarop u de risico's van te veel natrium in de voeding kunt verminderen.
