Voordelen van Sugar Snap Peas

Sugar snaps zijn platte peultjes die groeien tijdens het koele seizoen. Ze zijn knapperig en hebben een zoete smaak en worden vaak gestoomd of in wokgerechten gegeten. Voorbij de textuur en de smaak van sugar snaps is een schat aan vitamines en andere voedingsstoffen die helpen om de gezondheid van het hart en de botten te verbeteren. Sugar snaps zijn ook gemakkelijk te kweken en op te slaan, waardoor ze een goedkope en voordelige groentemogelijkheid zijn.

Een close-up van sugar snaps. (Afbeelding: Kin hang Norman Chan / Hemera / Getty Images)

vitaminen

Sugar snap peas bevatten veel vitamines die voordelen bieden voor het hele lichaam. Ze zijn een bron van vitamine K, die osteocalcine activeert en helpt calcium in de botten te houden. Ze bevatten ook vitamine B6, een andere vitamine die de gezondheid van de botten verbetert door de opbouw van moleculen die osteoporose kunnen veroorzaken te verminderen. Sugar snaps zijn een bron van vitamine C, een voedingsstof die DNA-structuren beschermt tegen schade en het immuunsysteem verbetert. Foliumzuur wordt ook aangetroffen in sugar snaps, wat helpt om de gezondheid van het hart te verbeteren. Lage niveaus van folaat kunnen het homocysteïnegehalte verhogen, wat het risico op hartaandoeningen verhoogt.

Mineralen en andere verbindingen

Sugar snaps zijn een bron van ijzer, een mineraal dat nodig is voor de normale vorming van bloedcellen. Adequate inname van ijzer helpt om aandoeningen zoals bloedarmoede en vermoeidheid te voorkomen. De erwten zijn ook een bron van bètacaroteen, een antioxidant die helpt beschermen tegen de groei van kankercellen.

Dieet- en opslaginformatie

Sugar snapsuiker zijn gunstig voor lijners. De erwten bevatten weinig calorieën en bevatten minder dan 70 calorieën per halve kop. De grote hoeveelheid vezels maakt ze tot een vullende snack of bijgerecht. Sugar snaps zijn ook gemakkelijk te kweken. Volgens de University of Illinois Extension gedijen ze in koele en gematigde klimaten. Ze gaan twee tot drie dagen in de koelkast en kunnen worden ingevroren voor later gebruik.