Zijn gefrituurde voedingsmiddelen schadelijk voor de gezondheid?

Gefrituurd voedsel is misschien lekker, maar ze zijn absoluut niet gezond. Voedsel zoals friet, uienringen, gefrituurde wontons en gefrituurde candybars bieden weinig voedingswaarde, terwijl u een hoger risico loopt op bepaalde gezondheidsproblemen. Je hoeft ze echter niet per se helemaal op te geven om gezond te eten.

Frieten die uit een frituurpan worden verwijderd. (Afbeelding: Rena-Marie / iStock / Getty Images)

Voedingsproblemen

Gefrituurd voedsel bevat meestal veel vet, met name de soorten vetten die slecht zijn voor je gezondheid. Veel restaurants bakken voedingsmiddelen in oliën die transvetten bevatten, en aangezien veel gefrituurd voedsel is bedekt met een laag beslag, nemen ze meer vet op dan ze zouden doen zonder de coating van het beslag. Vanwege het hoge vetgehalte bevatten ze ook veel calorieën, waardoor het waarschijnlijker is dat je meer calorieën eet dan je nodig hebt en mogelijk aankomt.

Gezondheids risico's

Het verzadigde vet en transvet in gefrituurd voedsel verhogen uw risico op hoog cholesterol en hartaandoeningen. Als u een vetrijk dieet eet, loopt u ook een hoger risico op bepaalde soorten kanker en obesitas. Gefrituurd voedsel kan ook acrylamide bevatten, mogelijk carcinogeen, met voedsel dat gefrituurd is bij hogere temperaturen of langer bevat dat meer bevat dan dat gebakken voor kortere tijden bij lagere temperaturen.

Gezonder Deep Fried Foods

Als je gefrituurd voedsel niet kunt opgeven, kun je ze gezonder maken. Gebruik onverzadigde oliën om uw voedsel te bakken, zoals koolzaad, maïs, pinda's, saffloerolie, soja- of zonnebloemolie. Verhit de olie tot de juiste temperatuur, omdat olie die niet heet genoeg is, leidt tot verhoogde vetopname door het voedsel. Zorg ervoor dat de olie op de juiste temperatuur terugkeert tussen elke lading voedsel die je erin bak.

overwegingen

Zolang uw algehele dieet vetarm, verzadigd vet en transvet bevat, kunt u af en toe gefrituurd voedsel eten. Eet slechts een kleine hoeveelheid gefrituurd voedsel en combineer het met gezonde voedingsmiddelen, zoals groenten en fruit, die weinig calorieën bevatten. In een gezonde voeding zijn alle voedingsmiddelen met mate in orde.