Antioxidanten in Concord Vs. Rode druiven

Een kleine, diep paarse druivensoort, bekend als de Concord, is de enige druif die inheems is in Noord-Amerika. Oorspronkelijk gekweekt in Concord, Massachusetts, heeft deze kleine bes veelbelovende gezondheidsvoordelen laten zien vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten. Maar is het beter dan rode tafeldruiven?

Polyfenolen in Concord-druiven

Polyfenolen zijn het type antioxidanten die Concord-druiven een levendige kleur geven. Donker blauw en paars fruit, zoals de Concord-druif, heeft de neiging om meer natuurlijk antioxidantvermogen te hebben dan zijn lichtere huid tegenhangers, zoals gemeten door Oracle Radical Absorption Capacity (ORAC). Deze test meet de mate van remming door verschillende voedingsmiddelen van door vrije radicalen geïnduceerde oxidatie - hoe krachtig hun antioxidanten zijn. Hoewel Concord en rode druiven veel antioxidanten bevatten, geeft de diepere kleur van het Verdrag aan dat het een groter vermogen heeft om vrije radicalen te vernietigen. Terwijl studies die Concord-druiven direct vergelijken met rode tafeldruiven niet zijn uitgevoerd, hebben Lutz et al. (2011) vonden wel dat blauwe druiven een hogere antioxidantcapaciteit vertoonden dan rode druiven.

Concord-druiven en hartgezondheid

Uitgebreid onderzoek is gedaan naar Concord-druivensap en de gezondheid van het hart. Het lijkt erop dat de antioxidanten in deze druiven helpen bij het verminderen van ontstekingen bij mensen met hartziekten in het bijzonder. Een studie van 2004 door Albers et al. vond dat volwassenen met coronaire hartziekte die Concord-druivensap dagelijks dronken gedurende twee weken, de productie van vrije radicalen en markers van ontsteking verminderden. De resultaten die in het laboratorium worden gezien, zijn vergelijkbaar met de resultaten die gepaard gaan met een matige consumptie van rode wijn, maar zonder de toegevoegde alcohol.

Waar je akkoorddruiven kunt vinden

De boerenmarkt is de beste plaats om Concord-druiven te vinden. U hebt meer kans om ze te zien in de Pacific Northwest of Noordoost-regio's van de Verenigde Staten. U kunt ook Welch's druivensap kopen dat is gemaakt van 100 procent Concord-druiven. Niet alle druivensappen worden uitsluitend gemaakt van Concord-druiven, dus het is belangrijk om naar het etiket te kijken om de bron te identificeren. Eén portie druiven is één kop en één portie druivensap is een halve kop.

Het komt neer op

Concord-druiven zijn een bes met antioxidanten en zijn op basis van hun ORAC-score rijker dan gewone tafeldruiven. Ze kunnen echter moeilijker te vinden zijn in uw supermarkt. Omdat ze nog steeds zaden bevatten en niet lang op kamertemperatuur bewaren, moet je misschien direct kopen bij een familieboer in Washington, New York, Massachusetts of Michigan. Hoewel er meer onderzoek nodig is naar reguliere druiven, suggereren de gegevens die we hebben over Concord-druiven dat ze vol zitten met voedingsstoffen, met name antioxidanten, die veel gezondheidsvoordelen bieden, van immuunversterking tot verbetering van de cardiovasculaire functie.