Alternatief gebruik voor Pancake Mix
Pannenkoekenmix bestaat voornamelijk uit meel, bakpoeder en een beetje zout dat in de perfecte verhoudingen is gemengd om snel een beslag voor pannenkoeken en wafels te maken. Het is ook een handige starter voor vele andere recepten, zowel zoet als hartig, die een basisbeslag bevatten. U hoeft alleen maar de consistentie aan te passen door meer of minder vloeistof toe te voegen. Voor bepaalde gebakken producten is pannenkoekenmix ook een geschikte vervanger voor meel en bakpoeder.
Pancake Mix (afbeelding: vinicef / iStock / Getty Images)Fruity Fritters
Gefrituurde fruitbeignets zijn een zeer eenvoudig maar indrukwekkend dessert. Gebruik dikke plakken, blokjes of ringen van appels, peren of ananas, of bananen gesneden in drie of vier stukken. Bereid een beslag met pannenkoekenmix en pas de hoeveelheid vloeistof aan zodat het beslag dik genoeg is om aan het fruit te kleven. Als je een lepel beslag uit de kom tilt, moet deze van de lepel in klodders glijden, in plaats van in een stroom af te gieten. Je kunt het beslag laten smaken met kaneel, nootmuskaat, citroenschil of vanille, als je dat wilt. Verwarm voldoende canola of plantaardige olie om de beignets te bedekken tot een druppel beslag sist en binnen een minuut goud kleurt. Dompel de stukjes fruit in het beslag, breng ze over naar de hete olie en bak ze tot ze knapperig en goudbruin zijn. Dompel de pan niet onder; werk in batches indien nodig. Giet de beignets op keukenpapier af, bestuif met poedersuiker en serveer onmiddellijk.
Bier slagman
Vermeng pannekoekbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar vervang het bier door water of melk. Richt op dezelfde consistentie als een frituurbeslag. Gebruik het bierbeslag om filets of visjes te frituren voor klassieke fish and chips, vistaco's of een vissandwich. Het werkt ook goed voor kippenreepjes. Beslag en bak ui ringen op dezelfde manier, of maak een aperitiefschotel van tempura groenten met een selectie van onderdompelende sauzen. Probeer groene bonen, champignons met hele knoppen, bloemkool en broccoliroosjes, aspergesperen, plakjes paprika en blokjes butternut squash.
clafoutis
Een fraai ogend maar eenvoudig Frans dessert, clafoutis is vers fruit, gerangschikt op de bodem van een taartvorm of gietijzeren koekepan, gesmoord met een beslag en gebakken tot opgeblazen en goudbruin. Schik de vrucht in een enkele laag om de basis van de taartvorm of koekepan volledig te bedekken. De meeste vruchten vormen een heerlijke clafoutis, maar klassieke opties zijn gehalveerde kersen, gesneden appel, ananasringen van een blik en gemengde bessen. Verrijk de pannenkoekmix in dozen door half en half te gebruiken in plaats van melk of water en wat gesmolten boter toe te voegen. Giet het beslag over het fruit en laat het minstens 20 minuten rusten voordat u het in de oven gaat bakken. Op 350 graden Fahrenheit, duurt de clafoutis ongeveer 45 minuten om te bakken. Serveer warme plakjes met ijs of slagroom en een optionele strooi gehakte noten.
Suikerkoekjes
Maak een standaard suiker koekjesdeeg door boter of margarine, eieren en suiker te mengen in een pannenkoekmix. Voor elke 4 kopjes pannenkoekmix, gebruik 3/4 kop boter of margarine, 1 1/2 kopjes poedersuiker en twee eieren. Je kunt een paar druppels vanille of amandel extract toevoegen als je wilt. Rol het deeg in ballen ter grootte van pingpongballen en leg ze op een bakplaat. Het is niet nodig om de cookies vlak te maken. Het duurt slechts ongeveer vijf minuten om in een 400 ° F-oven te bakken. Voor een klassiek suikerkoekje, rol de ballen in kristalsuiker voor het bakken. Pas het basisdeegrecept aan met bijvoorbeeld chocoladestukjes, gehakte noten, citroenschil of rozijnen.
