Voordelen en nadelen van imitatie van vanillearomatisering
Veel recepten zouden lijden zonder de smaak van vanille, maar de kosten van echt vanille-extract maken het misschien niet tot een aantrekkelijke optie als je je voedseldollars probeert te strekken. Imitatie vanillearoma is goedkoper, maar biedt ook een aantal voor- en nadelen. Als je begrijpt wat deze zijn, kun je de verstandigste keuze maken voor jou en je gezin.
Een zelfgemaakte vanillesaus op een tafel. (Afbeelding: Magone / iStock / Getty Images)Voordeel: weinig calorieën en vet
Imitatie vanille wordt vaak gebruikt om rijke smaak toe te voegen aan gebakken goederen - waarvan er veel een hoog aantal calorieën en nogal wat vet bevatten. Het goede nieuws is dat imitatie vanillearoma niet bijdraagt aan het vet en de calorieën. Een portie van 1 eetlepel van deze vloeistof bevat 31 calorieën en geen vet. In de regel zou je je vetinname moeten beperken tot 44 tot 78 gram per dag als je een dieet volgt met 2000 calorieën.
Voordeel: natriumarm
Imitatie vanillearoma is vrij laag in natrium, bevat 1 milligram van dit mineraal. Veel recepten waarin vanillearoma wordt toegevoegd, vragen om zout toe te voegen en resulteren in een hoog-natrium eindproduct, dus het laag houden van natrium in ingrediënten is belangrijk. De American Heart Association roept de meeste Amerikanen op hun natriuminname te beperken tot minder dan 1.500 milligram per dag om een verergering van de hoge bloeddruk te voorkomen en de incidentie van een beroerte en een hartaanval te verminderen.
Nadeel: laag in vitaminen en mineralen
Vertrouw niet op imitatie vanillearoma's om uw vitamine- en mineraleninname met een aanzienlijk percentage te verhogen. Eén portie van deze vloeistof bevat 3 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid mangaan en 1 procent van de riboflavine die u elke dag moet consumeren. Hoewel dit geen grote hoeveelheid van deze voedingsstoffen is, maakt het imitatie-vanille enigszins nuttig om je botten gezond te houden en het risico op hart- en vaatziekten te verminderen..
Nadeel: bevat mogelijk alcohol
Hoewel u imitatie vanillearoma zonder alcohol kunt kopen, bevatten veel merken van deze smaakstof het wel. Eén eetlepel kan tot 4,3 gram alcohol bevatten om de vanillesmaak te helpen behouden. Tijdens het kook- of bakproces brandt de alcohol in deze vloeistof doorgaans weg; Er zijn echter gevallen gemeld van mensen die imitatie-vanillearoma drinken dat alcohol bevat om intoxicatie te bereiken.
Nadeel: Bevat chemische additieven
Imitatie vanillearoma's zijn gebaseerd op lignine vanilline, een chemisch geproduceerde samenstelling die de smaak van vanilline nabootst, het natuurlijke extract van echte vanille dat zijn smaak produceert. Lignine vanilline wordt gemaakt met afval dat wordt geproduceerd in de papierindustrie. Sommige vanille smaakstoffen bevatten ook glycerine of een glycol-base.
