Een vervanger voor Heavy Cream in Quiche

Quiche heeft de reputatie om pretentieus te zijn, maar niets is eenvoudiger. De meeste quiche vullingen beginnen met een basis van zware room waaraan geraspte kaas, stukjes vlees en een paar groenten worden toegevoegd. Tijdens het bakken, room combineert met de eieren tot een hartige, zachte vla vormen. Hoewel niets dezelfde smaak als room zal creëren, kunnen andere zuivelproducten een gezonder gerecht vormen dat lager is in zowel calorieën als verzadigd vet.

Gebakken quiche. (Afbeelding: Masopasi / iStock / Getty Images)

Trim het vet

Als je zware slagroom van quiche wilt vervangen om vet te trimmen, heb je genoeg opties. Zware slagroom bevat 36 procent melkvet, waardoor het ver weg is van dieet. Elke kop bevat 821 calorieën en 88 gram vet. Verwissel sommige of alle slagroom met halve en halve room, verdampte melk of gewone magere melk voor een gezondere maaltijd. Van al deze keuzes biedt verdampte melk waarschijnlijk het beste compromis tussen smaak en gezondheid. Het biedt een crèmere textuur dan magere melk, maar bevat minder vet dan tafelcrème of half en half. Een kopje half en half heeft bijvoorbeeld 315 calorieën en 28 gram vet. Een kop verdampte melk heeft 340 calorieën - iets meer dan de helft en half - maar slechts 10 gram vet. Magere Griekse yoghurt of ricotta-kaas helpen ook om een ​​romige textuur te creëren met minder vet.

Niet-zuivel alternatieven

Voor een quiche met weinig vet en calorieën en zonder lactose om op te starten, probeer amandel- of sojamelk te vervangen door de crème. Gebruik een eenvoudige variant, in plaats van vanille, in dit smakelijke gerecht.

Gezonde strategieën

Het vervangen van enkele of alle zware room in een quiche kan calorieën en vet snel verminderen, maar stop daar niet. Probeer een hash-bruine korst te gebruiken in plaats van een traditionele bakaarde. Magnetron een aardappel gaar en schil en rasp het. Druk de geraspte aardappel in een taartvorm. De geraspte aardappelen voegen een beetje kracht toe aan de quiche zonder het verzadigde vet dat in taartkorst zit. Snijd terug op de kaas, het vlees en de worst en gooi de hoeveelheid groenten in de quiche. Als je echt dol bent op de smaak van een volle, smaakvolle quiche, maak je er dan gewoon van af en toe een kleine hoeveelheid en eet je kleine porties..

Voor het belang van de veiligheid

Zoals alle producten gemaakt met eieren, heeft quiche de potentie om door voedsel overgedragen ziekten te veroorzaken. Gebruik om je quiche veilig te houden alleen verse, ongebroken eieren die zijn gekoeld op 40 graden Fahrenheit. Kook de quiche tot het midden stevig is - niet kronkelig - en een thermometer in de middelste registers 160 F. Plaats of bewaar alle resten onmiddellijk en warm ze op tot 165 F, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Hele eieren bevatten verzadigd vet; misschien wil je in plaats daarvan een eiwitquiche maken.