Zullen rozijnen of druiven hoge bloedsuiker veroorzaken?
Druiven en rozijnen bevatten de suikers glucose en fructose, die de zoete smaak van deze voedingsmiddelen verlenen. Het hoge gehalte aan koolhydraten kan echter betrekking hebben op het potentiële effect op uw bloedsuikerspiegel. Als u geen diabetes of pre-diabetes heeft, hebben druiven en rozijnen meestal geen significant effect van uw bloedsuikerspiegel. Bij gestoorde glucosetolerantie door pre-diabetes of diabetes bestaat de mogelijkheid dat druiven of rozijnen, afhankelijk van verschillende factoren, een hoge bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken..
Rozijnen (Afbeelding: Gam1983 / iStock / Getty Images)Glycemische index
De glycemische index is een maatstaf die onderzoekers hebben ontwikkeld om het effect van specifieke voedingsmiddelen op uw bloedsuikerspiegel te kwantificeren. Hoe hoger de glycemische indexwaarde voor een bepaald voedingsmiddel, hoe groter de kans dat dit uw bloedsuikerspiegel verhoogt. De database van de University of Sydney beoordeelt druiven met een lage tot gemiddelde glycemische index; rozijnen hebben een gemiddelde glycemische index. Ondanks het hoge suikergehalte van druiven en rozijnen, vertraagt de vezel in deze vruchten de spijsvertering en opname van voedingsstoffen, waardoor het effect op uw bloedsuikerspiegel wordt verminderd.
Koolhydraten Load
De totale hoeveelheid koolhydraten die u consumeert, is een andere belangrijke factor bij het bepalen of rozijnen of druiven uw bloedsuikerspiegel verhogen. Een kopje Thompson pitloze druiven bevat 27,3 g koolhydraten; een kopje van de meer pittige Concord-druiven bevat 15,8 g. Rozijnen bevatten een uitzonderlijk hoge concentratie koolhydraten met 114,8 g per kop. Als je een kop rozijnen eet, is de kans op een hoge bloedsuikerspiegel groter dan wanneer je een kop druiven hebt gegeten omdat de koolhydraatbelasting verviervoudigd is.
Glycemische lading
Voedingswetenschappers hebben de glycemische belasting ontwikkeld, een maat voor het bloedsuikerverwekkend potentieel van voedingsmiddelen dat rekening houdt met de glycemische index en de koolhydraatbelasting per portie. Hoe hoger de glycemische belastingswaarde, hoe groter de kans dat uw bloedsuikerspiegel stijgt als reactie op het eten van een specifiek voedsel. Druiven hebben een lage tot gemiddelde glycemische belasting; rozijnen hebben een hoge waardering.
Bestaande bloedsuikercontrole
Als u een goede controle heeft over de bloedsuikerspiegel, is het onwaarschijnlijk dat een portie druiven of rozijnen uw glucosespiegel zal verhogen. Bij een slechte controle van de bloedsuikerspiegel kan een significante inname van koolhydraten een abnormale glucoseverhoging veroorzaken. In dit geval is het probleem niet zozeer het voedsel, het is een slechte beheersing van de onderliggende ziekte. Uw arts zal met u samenwerken om uw pre-diabetes- of diabetesbehandelplan aan te passen als uw bloedsuikerspiegels instabiel zijn.
Companion Foods
Het eten van eiwitten of vetten samen met rozijnen of druiven vertraagt de spijsvertering en vermindert de kans op een abnormale toename van uw bloedsuikerspiegel. Een kleine portie gemengde noten en rozijnen, bijvoorbeeld, heeft minder kans om uw bloedsuikerspiegel te verhogen dan alleen rozijnen. Een plakje kaas met een portie druiven heeft een soortgelijk effect - en smaakt fantastisch.
