Tarwe en zure reflux

Zure reflux treedt op wanneer zure maaginhoud de slokdarm op gaat en irritatie en pijn veroorzaakt. Ook bekend als zuurbranden, dit veel voorkomende symptoom treft maximaal 20 procent van de bevolking ten minste eenmaal per week, volgens de "American College of Gastroenterology" in een rapport van februari 2013. Samen met medicijnen zijn veranderingen in levensstijl en dieet belangrijk voor het beheer van symptomen. Volkoren voedsel en een vezelrijke voeding zijn gekoppeld aan symptoomverbetering en een lager risico op zure terugvloeiing. Voor een klein deel van de bevolking met coeliakie kan tarwe echter zure reflux verergeren.

Sneetjes tarwebrood op een bord (Afbeelding: ekgarin / iStock / Getty Images)

Acid Reflux Triggers

Voedingsmiddelen met tarwe komen veel voor in het Amerikaanse dieet. Wanneer gemalen tot meel, is tarwe een hoofdingrediënt in brood, broodjes, crackers, tortilla's, ontbijtgranen, pasta en vele andere voedingsmiddelen. Voor de meeste mensen wordt tarwe goed verdragen en verzuurt het geen zure terugvloeiing. Als een tarwe-bevattende maaltijd of snack symptomen veroorzaakt, is het handig om algemene trigger-voedingsmiddelen te begrijpen om te bepalen welk voedsel echt de schuld is. Als een ontbijt met koffie en toast met tarwe bijvoorbeeld symptomen veroorzaakt, is de cafeïne waarschijnlijker. Als een laat diner met lasagne en wijn brandend maagzuur veroorzaakt, kan de boosdoener de vetrijke kaas, de zure of pikante saus, het late avondeten of de alcohol zijn - allemaal veel voorkomende triggers van zure reflux. Vanwege een gebrek aan onderzoek naar de effectiviteit van algemene voedselbeperkingen, beveelt de klinische praktijkrichtlijn van 2013 van het American College of Gastroenterology een individuele benadering aan voor het aanwijzen en uiteindelijk vermijden van voedingsmiddelen die de symptomen verergeren.

Vezel en zure reflux

Het type vezel dat wordt aangetroffen in tarwezemelen en tarwekiemen wordt niet verteerd en terwijl het door het spijsverteringskanaal beweegt, voegt deze vezel de darminhoud in bulk toe en verzacht de ontlasting. Het eten van meer vezels wordt aanbevolen voor diegenen die lijden aan verschillende spijsverteringsstoornissen, waaronder constipatie en prikkelbare darmsyndroom. Een kleine studie gepubliceerd in de januari-uitgave van "Gut" vond dat een hoge vezelinname ook gekoppeld was aan een lager risico op zure reflux symptomen. Meer onderzoek is nodig om deze bevindingen te bevestigen en om te leren hoeveel vezels nodig zijn om echte voordelen te behalen. Vezelrijke tarwevoedsel omvat intacte granen zoals tarwe bessen, bulgar of gebarsten tarwe, en volkoren meel - die wordt gebruikt om volkoren brood, broodjes, tortilla's, crackers en granen te maken.

Hele tarwe en gewicht

Volgens het American College of Gastroenterology is het handhaven van een gezond lichaamsgewicht één van de meest effectieve strategieën om de symptomen van zure reflux te voorkomen en te beheersen. Extra lichaamsgewicht kan de druk op de maag doen toenemen, waardoor de maaginhoud waarschijnlijker in de slokdarm of keel terechtkomt. Een onderzoekssamenvatting gepubliceerd in het Journal of Nutrition van maart 2011 meldde dat 14 studies een hogere inname van volle granen, inclusief volkoren voedingsmiddelen, gekoppeld hebben aan een verminderd gewicht of tailleomvang. Hoewel deze studies niet direct het risico van zure terugvloeiing behandelden, tonen ze aan dat een dieet met inbegrip van volle granen een belangrijke rol speelt bij gewichtsbeheersing, wat op zijn beurt de zure terugvloeiingpreventie en -management kan ondersteunen.

Tarwe en coeliakie

Hoewel tarwe over het algemeen goed wordt verdragen door de meeste mensen met zure reflux, kan het de symptomen verergeren bij mensen met coeliakie. In deze populatie veroorzaakt gluten, een eiwit dat voorkomt in tarwe, irritatie en ontsteking van de darmen. In een rapport uit maart 2011 gepubliceerd in "Clinical Gastroenterology and Hepatology" bleek dat de deelnemers aan de studie met coeliakie zes keer meer kans hadden om matige tot ernstige zure refluxklachten te hebben in vergelijking met onderzoekscontroles die geen coeliakie hadden. Bovendien was een glutenvrij dieet dat tarwe van nature uitsluit, gekoppeld aan een significante en aanhoudende verbetering van de symptomen.

Voorzorgsmaatregelen en volgende stappen

Onder de strategieën van het levensstijlbeheer voor zure terugvloeiing, gewichtsverlies en het slapen met opgeheven hoofd worden het meest door onderzoek ondersteund. Het eten van een voedzaam, vezelrijk dieet dat hele granen bevat, kan helpen bij gewichtsbeheersing en obesitaspreventie en kan het risico op zure reflux verminderen, hoewel tarwe het best vermeden kan worden door iemand die intolerant is of allergisch is voor tarwe of gluten. Iedereen met frequente of ernstige zure reflux moet een arts raadplegen om behandelopties en preventiestrategieën te bespreken, omdat onbehandelde zure reflux kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen. Bovendien moet een vermoedelijke allergie of intolerantie voor tarwe of gluten door een arts worden beoordeeld.

Medisch adviseur: Jonathan E. Aviv, M.D., FACS