Symptomen van allergieën voor erwten en bonen
Erwten en bonen worden niet genoemd als een van de top acht voedselallergenen en de incidentie van een allergie voor hen is klein. Het komt echter op dezelfde manier voor als andere voedselallergieën en wordt behandeld door het elimineren van de voedseltriggers. Erwten en bonen maken deel uit van de peulvruchtenfamilie, samen met pinda's. Ongeveer 10 procent van de kinderen die allergisch zijn voor pinda's zijn ook allergisch voor een of meer extra peulvruchten, inclusief erwten en bonen, volgens Robert Wood, M.D., in een interview met ABC News. Sommigen zullen de allergie ontgroeien als ze ouder worden, terwijl anderen de symptomen zullen blijven ervaren in de volwassenheid.
Een bonenallergie vereist het elimineren van veel voedsel uit je dieet. (Afbeelding: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images)symptomen
Voedselallergieverschijnselen variëren in ernst van persoon tot persoon en zijn ook afhankelijk van hoeveel van het allergene voedsel wordt ingenomen. Een jeuk of tintelend gevoel in je mond, netelroos of uitslag, zwelling, piepende ademhaling, maagpijn, krampen, diarree, braken en duizeligheid zijn symptomen die je zou kunnen ervaren. Voor sommige mensen met een allergie voor erwten en bonen, is anafylaxie een risico en gaat het om zwelling van de luchtwegen, moeite met ademhalen, shock, verlies van bewustzijn en overlijden. U kunt slechts een paar van deze symptomen ervaren of allemaal.
Diagnose
Het diagnosticeren van het specifieke voedsel dat uw allergische reactie veroorzaakt, is soms moeilijk. Dit is met name het geval in het geval van minder vaak voorkomende allergieën, zoals erwten en bonen. Als u een voedingsdagboek bijhoudt, kan uw arts naar patronen zoeken; dit helpt bij het lokaliseren van het voedsel waarvoor u allergisch bent. Schrijf op wat u eet, hoeveel en welke symptomen er kort daarna verschijnen. Als uw arts erwten of bonen vermoedt, kan hij een huidpriktest of een bloedtest uitvoeren om de reactie van uw lichaam op het allergeen te observeren. Door erwten en bonen uit je dieet te verwijderen, kun je zien of je symptomen verminderen. Als de symptomen terugkeren wanneer u ze opnieuw introduceert, bent u waarschijnlijk tot op zekere hoogte allergisch voor hen.
Behandeling
Het elimineren van erwten en bonen uit je dieet om een allergische reactie te voorkomen, houdt in dat je labels leest om er zeker van te zijn dat je geen verkeerd voedsel gebruikt. Eten in restaurants is bijzonder uitdagend omdat velen alleen allergeeninformatie voor de top acht voedselallergenen posten. Saladebars zijn vooral zorgelijk omdat veilig voedsel in contact kan zijn gekomen met erwten of bonen, waardoor het risico op een allergische reactie toeneemt. Als u niet zeker bent van de veiligheid van een levensmiddel, kunt u het beter niet eten. Kleine voedselallergieën kunnen reageren op antihistaminica. Grote voedselallergieën vereisen vaak het dragen van een injecteerbare dosis van epinefrine, voor behandeling in geval van accidentele inname.
Eten om te vermijden
Het vermijden van hele bonen en erwten is een voor de hand liggende manier om een allergische reactie te voorkomen. Beide producten zijn echter soms aanwezig in voedingsmiddelen en u beseft het misschien niet. Gedroogde erwten verschijnen in sommige soorten trailmix en plantaardige crackers. Mashed bonen worden soms gebruikt om dips te bereiden zoals hummus of guacamole, en hele bonen en erwten verschijnen vaak in soepen, chili en stoofpot. Bonenpasta wordt gebruikt in sommige soorten Aziatische sauzen en marinades en moet worden vermeden. De Mexicaanse keuken maakt ook gebruik van bonen en is mogelijk niet veilig om te eten.
