Gewrichtspijn na het eten van vlees
Ongeveer 30 procent van de volwassenen in de Verenigde Staten ervaren pijn in de gewrichten of stijfheid in 2006, volgens een National Health Interview Survey. De meest voorkomende oorzaak is artritis - de term voor chronische gewrichtsontsteking. Hoewel het niet bekend is dat bepaald voedsel gewrichtsproblemen veroorzaakt, kan uw algehele dieet hieraan bijdragen. Als u vermoedt dat er een verband is tussen vlees en uw gewrichtssymptomen, of als uw symptomen ernstig zijn, vraag dan advies aan uw arts.
Onmiddellijke oorzaken
Als uw gewrichtspijn kort oplaait na het eten van rood vlees, heeft u mogelijk een pijnlijke vorm van artritis, jicht genaamd. Na het eten van levensmiddelen die purines bevatten, die van nature in de meeste voedingsmiddelen voorkomen, produceert je lichaam een afvalproduct dat urinezuur wordt genoemd. Jicht treedt op wanneer uw urinezuurspiegels overmatig worden en kristallen vormen die zich in een enkel gewricht verzamelen. Vlees bevat meer purines dan de meeste andere voedingsmiddelen. Hoewel voedingsfactoren voor de meeste mensen niet de belangrijkste oorzaak van jicht zijn, kunnen volgens de Johns Hopkins Medicine of JHM purine-rijke voedingsmiddelen, inclusief vlees, uw symptomen activeren of verergeren. Het hebben van een genetische aanleg voor jicht verhoogt uw risico aanzienlijk. Jichtklachten ontstaan vaak plotseling, in episodes die bekend staan als aanvallen van jicht. Ze kunnen verschillende gewrichten aantasten, maar het gewricht in je grote teen is het meest voorkomend.
Geleidelijke oorzaken
Vlees bevat omega-6-vetzuren, die ontstekingen kunnen verhogen, vooral als je te weinig omega-3-vetzuren gebruikt, die voorkomen in koudwatervissen, lijnzaad en walnoten, volgens Arthritis Today. Hoe meer vlees je eet, hoe minder ruimte je in je voeding hebt voor heilzaam voedsel en hoe groter je risico wordt voor gewrichtsontsteking, pijn en stijfheid. Jichtklachten kunnen ook geleidelijk ontstaan als uw inname van purine-rijk voedsel toeneemt. Als uw gewrichten zijn gewond, is het mogelijk dat het eten van inflammatoire voedingsmiddelen, zoals vet vlees, uw symptomen verergeren of het genezingsproces vertragen.
Andere probleemvoedsel
De ongezonde vetten in vlees worden over het algemeen als problematischer beschouwd dan het vlees zelf als het gaat om gewrichtspijn. Als uw maaltijd of algehele voeding andere bronnen van ongezonde vetten bevat, kunnen ze ook bijdragen aan uw symptomen. Niet-vlees verzadigde vetbronnen omvatten eigeel, gefrituurd voedsel en vetrijke zuivelproducten, zoals volle melk, kaas, ijs en boter. Transvetzuren kunnen ook ontstekingen veroorzaken, volgens het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University. Gangbare bronnen zijn onder andere stokmargarine, bakvet en commercieel bereide koekjes, cakes, crackers, glazuur, patat en gebak. Andere purine-rijke voedingsmiddelen die kunnen bijdragen aan jicht pijn omvatten sardines, ansjovis en gist, die veel voorkomen in brood.
suggesties
Om uw urinezuurspiegels te verlagen en u tegen jicht te beschermen, kiest u meestal plantaardige eiwitten, zoals bonen, linzen en tofu, in plaats van vlees. Vetarme zuivelproducten kunnen ook helpen jicht symptomen te minimaliseren, volgens JHM. Plantaardige eiwitbronnen bieden ook verzadigde vetvrije alternatieven voor vet vlees, of je nu jicht of ontsteking hebt die verband houdt met andere aandoeningen. Vleesarm met een laag gehalte aan verzadigd vet omvat vlees zonder vel wit vlees, extra mager gehakt en mager varkensvlees. Bereid voor meer voordelen voedsel met hart-gezonde kooktechnieken, zoals bakken, braden, stomen en grillen met olijfolie in plaats van braden.
