Kunnen tomaten bloedsuiker verhogen bij diabetici?
Als u diabetes hebt, is het bereiken van bijna normale bloedsuikers een doel van therapie. Dieet is een essentieel onderdeel van het beheer van bloedsuiker, dus het is belangrijk om te leren hoe specifieke voedingsmiddelen je aantal beïnvloeden. Het koolhydraatgehalte van een voedingsmiddel hangt nauw samen met de invloed van de bloedsuikerspiegel en veel groenten - waaronder tomaten - bevatten koolhydraatarm genoeg om zonder al te veel bezorgdheid over porties te kunnen genieten. Bepaalde tomatenproducten kunnen echter een meer uitgesproken bloedsuikerspiegel hebben.
(Afbeelding: fotokris / iStock / Getty Images)Koolhydraten en diabetes
Het beheersen van uw inname van koolhydraten is een hoeksteen van het diabetesmanagement en het tellen van koolhydraten is een algemene benadering van diabetes maaltijdplanning. Gelukkig bevatten hele tomaten vrij weinig koolhydraten en voor de meeste mensen betekent dit dat tomaten een minimale impact hebben op bloedsuikers. Volgens de voedingsaanbevelingen van de American Diabetes Association (ADA), gepubliceerd in het supplement van januari 2014 van "Diabetes Care", kunnen nog hogere koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals volle granen, peulvruchten en fruit dagelijks worden opgenomen, hoewel iedereen anders is en specifiek koolhydraatdoelen moeten worden geïndividualiseerd.
Koolhydraten in tomaten
Eén middelgrote tomaat bevat ongeveer 5 gram koolhydraten en 1 kopje in blokjes gesneden rauwe tomaat bevat ongeveer 7 gram koolhydraten. Dit is vergelijkbaar met de niveaus die worden aangetroffen in de meeste groenten en veel lager dan de koolhydraten die van nature voorkomen in brood, pasta, fruit en zetmeelrijke groenten zoals aardappelen of maïs. Sommige mensen met diabetes verdragen koolhydraten goed genoeg om tomaten en andere koolhydraatarme groenten vrij te eten zonder een bloedglucose-impact. Anderen moeten mogelijk de koolhydraatgrammen van tomaten in hun plan opnemen, vooral als grote porties worden geconsumeerd of als insuline moet worden gedoseerd volgens gram koolhydraten. Hoe dan ook, tomaten zijn voedzaam en vrij laag in koolhydraten, waardoor deze plant een gemakkelijk voedsel is dat past in het diabetes maaltijdplan.
Tomatenvoeding
Hoewel sommigen misschien beweren dat tomaten een vrucht zijn, worden tomaten bij de planning van diabetes meelbedrijven als een groente gecategoriseerd. Zoals de meeste groenten hebben tomaten weinig calorieën en een goede bron van vezels. Tomaten zijn ook een goede bron van kalium, mangaan, vitamine C, vitamine K en lycopeen - een plantenstof die bekend staat om zijn antioxiderende eigenschappen. Volgens een recensie in het nummer van "Hospital Nutrition" van november 2011, wordt lycopene verondersteld om oxidatieve schade veroorzaakt door lichaamsprocessen te beperken - schade die de insulineproductie en actie in het lichaam kan schaden. Er is echter geen solide bewijs dat lycopeen het risico op diabetes vermindert of de bloedsuikerspiegel verbetert.
Form Matters
Bepaalde vormen van tomaten zijn meer geconcentreerd in koolhydraten, dus er is meer planning nodig om deze voedingsmiddelen in uw plan te passen. Tomatensap bevat 10 gram koolhydraten per 8 gram of 1 kopje, terwijl tomatensaus 14 gram koolhydraten per 8 gram bevat. Ten slotte heeft spaghetti of marinara saus ongeveer 35 gram koolhydraten per kop - met uitzondering van de pasta die het smaken. Hoewel deze tomatenproducten zeer goede bronnen van lycopeen en andere voedingsstoffen zijn, moet het koolhydraatgehalte van deze voedingsmiddelen worden meegewogen vanwege de mogelijke invloed van de bloedsuikerspiegel..
Volgende stappen
Het eten van matige hoeveelheden koolhydraten bij maaltijden en snacks is een belangrijke stap naar een betere controle van de bloedsuikerspiegel. Voedzame, hele tomaten bevatten weinig koolhydraten en de meeste mensen kunnen dit voedsel gemakkelijk in hun diabetes maaltijdplan passen. Verwerkte tomatenproducten bevatten meer koolhydraten en moeten worden meegenomen in de koolhydraatdoelen in uw maaltijdplan. Als u meer opleiding nodig hebt over maaltijdplanning of uw koolhydraatdoelen moet leren, vraag dan om een verwijzing naar een diëtist. Voor veel mensen zijn medicijnen ook nodig om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, dus als uw bloedsuikers niet goed worden gecontroleerd, ondanks uw inspanningen met dieet en lichaamsbeweging, raadpleeg dan uw arts of diabeteszorgteam voor begeleiding.
Recensie door: Kay Peck, MPH, RD
