Bonen en bloedsuiker

Als u een diabeet bent of als u alleen maar wilt afvallen en deze wilt uitschakelen, kunt u er baat bij hebben inzicht te hebben in de rol die uw bloedsuikerspiegel en insulineafgifte spelen op uw gezondheid en conditie. Veel mensen weten dat bonen een gezond voedsel zijn, maar omdat bonen voornamelijk een koolhydraatbron zijn, kun je nieuwsgierig zijn naar wat voor soort effect bonen je bloedsuikerspiegel hebben.

Multi-gekleurde bonen. (Afbeelding: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Bonen hebben een lage glykemische lading

De glycemische index is een numerieke rangorde die een voedsel of een drank beoordeelt op hoeveel het waarschijnlijk uw bloedsuikerspiegel beïnvloedt. Hoewel de glycemische index nuttig is, is volgens Dr. Jonny Bowden, Ph.D. en Clinical Nutrition Specialist, de "glycemische lading" een superieure maatstaaf om het effect te voorspellen dat een levensmiddel op uw bloedsuikerspiegel zal hebben. De glycemische belasting meet de glycemische index van een levensmiddel en de hoeveelheid koolhydraten die een levensmiddel heeft. De schaal loopt van 0 tot 40. Voedingsmiddelen van 10 en lager hebben een lage glycemische lading en zullen uw bloedsuikerspiegel niet significant verhogen. Gebakken bonen, zwarte bonen en bruine bonen hebben allemaal een zeer lage glycemische lading van 7 en zullen uw bloedsuikerspiegel niet verhogen.

Glycemic Control

Dr. Jonny Bowden verwijst naar bonen als de "ultieme regulator van de bloedsuikerspiegel" omdat ze zo rijk zijn aan voedingsvezels. Hoewel bijna alle bonen een lage glycemische belasting hebben en uw bloedsuikerspiegel niet verhogen, zal de vezel in bonen ook helpen uw bloedglucose te verlagen en te stabiliseren als u andere voedingsmiddelen met een hogere glycemische index eet. De vezel, met name de oplosbare vezel, voorkomt dat glucose uit andere voedingsmiddelen en dranken zo snel in uw lichaam kan verteren. Dit voorkomt op zijn beurt dat uw bloedsuikerspiegel en insulinespiegel stijgen. De glycemische voordelen die bonen bieden, maken ze ideaal glycemisch controlevoedsel voor diabetici en lijners.

Eetlustbeheersing

Een ander voordeel van de voedingsvezel in bonen is onderdrukking van eetlust. Volgens een studie aan de Universiteit van Californië in Davis, gepubliceerd in het 'American Journal of Clinical Nutrition', verhoogt voedingsvezels gevoelens van volheid en niveaus van een hormoon dat geassocieerd is met verzadiging of zich tevreden voelt met voedsel. Door aan uw eetlust te voldoen, heeft u minder kans op suikerachtig of zoet voedsel en desserts die uw bloedsuikerspiegel verhogen. Het eten van bonen kan vooral handig zijn als je de neiging hebt naar snoep te snakken na de maaltijd.

overwegingen

Hoewel bonen uw bloedsuikerspiegel kunnen stabiliseren, betekent dit niet dat u ze automatisch kunt koppelen aan voedingsmiddelen die hoog op de glycemische index staan. Vezel van bonen zal hyperglycemie niet voorkomen. Bovendien, terwijl bonen kunnen helpen om je bloedsuikerspiegel stabieler te houden, zal de voedingsvezels alleen je niet laten afvallen. Om af te vallen, zult u toch minder calorieën moeten verbruiken dan u als energie verbruikt. Volgens de Colorado State University verbruikt de gemiddelde Amerikaan slechts 14 gram vezels per dag, veel minder dan de aanbevolen niveaus van 25 tot 35 gram. Ongeacht wat uw gezondheids- en fitnessdoelen zijn, het eten van bonen zal uw vooruitgang zeker niet schrikken.